Просмотров: 624

Укрощение строптивой духовки, или секреты идеальной выпечки!

Многие хозяйки с удовольствием проводят все свободное время на кухне, экспериментируя с новыми рецептами. К сожалению, не все и всегда выходит так, как того хотелось бы. Чаще всего, хозяйки жалуются на духовки, в которых не получается подобрать идеальный температурный режим. Живой Журнал Леди подготовил для Вас несколько простых советов, как обращаться с духовкой, чтобы Ваша выпечка всегда была идеальной, а ее запах манил за стол всю семью.

Секреты электрической духовки

Электрическая духовка нравится многим хозяйкам, она удобнее газовой, а расширенные функции позволяют подобрать идеальный температурный режим для любой выпечки. Даже у такой многофункциональной духовки есть несколько секретов, о которых Вы должны знать.

  • Чтобы духовка равномерно прогрелась, из нее следует вынуть все лишние предметы, включая решетку, если она не пригодиться в процессы выпекания.
  • Идеальное время разогрева 20 минут. После этого можно стать блюдо в духовку.
  • В некоторых случаях выпечку нужно ставить в холодную духовку, поскольку используется стеклянная или керамическая посуда. В процессе разогрева тесто может подходить слишком быстро. Чтобы этого избежать, поверх теста можно положить пергамент, предварительно смоченный в холодной воде. Так тесто точно «не убежит».
  • Включенный режим конвертации добавляет 15 градусов заявленной температуре, стоит помнить об этом, чтобы температура не была слишком высокой.
  • Нельзя ставить форму с выпечкой на дно духовки. Форма ставиться только на противень или решетку.
  • Духовку в процессе приготовления лучше не открывать, так тесто не «упадет». Если такая необходимость возникла, то дверцу, следует закрыть аккуратно.
  • Проверять готовность выпечки следует только зубочисткой. Отсутствие теста на ней – признак того, что блюдо готово.

Источник

Секреты приготовления выпечки в газовой духовке

С газовой духовкой у хозяек, как правило, возникает намного больше проблем.  Духовка неравномерно прогревается и тяжело отрегулировать оптимальную температуру для выпечки. Есть несколько простых секретов, как справиться с такими сложностями.

  • Духовку следует прогревать не менее 15 минут перед тем, как ставить в нее заготовку для выпечки. После этого газ можно убавить, проследив за показателем на термометре.
  • Форму для выпечки следует ставить в центр духовки, чтобы вокруг нее свободно циркулировал теплый воздух.
  • Если поставить в духовку дополнительный противень, посыпанный морской солью, то пирог никогда не пригорит.
  • Для придания выпечки привлекательного золотистого цвета, ее следует готовить на небольшом огне, а за 5 минут до готовности прибавить огонь. Так корочка на выпечке быстро подрумянится. Через 5 минут газ следует полностью выключить.

Источник

Идеальная температура для вкусной выпечки

Духовку нужно разогреть на:

  • 180 градусов – для выпекания дрожжевых пирогов;
  • 175-190 градусов – для выпекания высоких изделий;
  • 21-220 градусов – для выпекания пряников;
  • 200-200 градусов – для выпекания пирогов;
  • 100-130 градусов – для приготовления нежной меренги и безе.

Источник

Сохраните эти простые секреты идеальной выпечки в своей домашней копилке и радуйте близких новыми кулинарными шедеврами. Приятного аппетита!

Источник

загрузка...
загрузка...
Работает на Innovation-BREATH
Яндекс.Метрика